Sternanis-Farm
Sternanis-Bauernhof (Illicium verum Hook.f.) in der Provinz Guangxi.
Anis ist die reife Frucht der Anispflanze aus der Familie der Magnoliengewächse. Anis ist eine subtropische Baumart aus dem Süden, die ein mildes Gebirgsklima mit warmen Wintern und kühlen Sommern bevorzugt. Er gedeiht am besten in tiefgründigen, gut durchlässigen, fruchtbaren und feuchten Böden, insbesondere in leicht saurem Sandlehm oder Lehm.
Guangxi verfügt über eine wunderschöne Landschaft und reiche Ressourcen. Statistiken zufolge stammen über 40 % der chinesischen und 85 % der weltweiten Produktion von Achtecksteinen aus Guangxi.
Boherbs wählte Wuzhou in Guangxi als Produktionsstandort für sein Achteck. Die Region zeichnet sich durch ein feuchtes subtropisches Monsunklima, eine Waldbedeckung von 75,85 %, einwandfreie Flusswasserqualität und eine Luftqualität von über 99 % aus. Der Sternanis ist hier frisch, bräunlich-rot, mit kurzem, dickem Stiel, festem Fruchtfleisch und aromatischem Geschmack. Die Qualität ist hervorragend.
Anis wird in zwei Sorten unterteilt: Frühlingsanis und Herbstanis. Frühlingsanis macht in der Regel nur 20 Prozent der Jahresproduktion aus, Herbstanis hingegen 80 Prozent.
Frühlingsfrüchte reifen von März bis April und Herbstfrüchte von September bis Oktober.
HArvestingmethoden:
Wenn die Früchte von cyan zu gelb wechseln, kann die Ernte an sonnigen Tagen erfolgen.
1. Die Frucht ist voll ausgereift und wird nach dem Aufprall auf dem Boden gepflückt.
2. Baumernte, das heißt, wenn die Früchte gelb werden, klettern die Menschen auf den Baum, um sie zu ernten.
Verarbeitungsmethode:
1. Die grüne Farbe abtöten: Die geernteten Sternanisfrüchte mit Bambus und Karotten füllen, in einen Topf mit vorgekochtem, kochendem Wasser geben, ständig mit Bambus und Holzstäbchen umrühren und warten, bis die Früchte gelb werden (ca. 10 Minuten). Herausnehmen und abtropfen lassen.
2. Trocknen: Nachdem der sterilisierte Sternanis abgetropft ist, wird er in der Sonne ausgebreitet und 5–6 Tage lang der intensiven Sonneneinstrahlung ausgesetzt. Dabei wird er regelmäßig gewendet. So erhält er einen leuchtend roten Sternanis mit starkem Glanz. Bei Regenwetter sollte er im Ofen getrocknet werden.
